食用油酸價(jià)速測紙的使用范圍本方法適用于食用植物油及食用動物油的酸價(jià)和過氧化值的快速測定。
　　方法原理通過顯色劑與游離脂肪酸或過氧化物進(jìn)行化學(xué)反應(yīng)，紙片上顯色的程度與游離脂肪酸或過氧化物的含量成正比，以此達(dá)到酸價(jià)或過氧化值的半定量。
　　檢測試材食用油酸價(jià)速測試紙（測試范圍0～5.0mgKOH/g）。
　　操作方法植物油（動物油需加熱使其融化）樣品適量（約5mL）于清潔、干燥容器中，將油樣溫度調(diào)整至25℃±5℃，將試紙端插入油樣中并開始計(jì)時，試紙插入油樣1～2秒立即取出，將試紙塊面朝上平放；酸價(jià)測試紙的佳反應(yīng)時間為5min，3～8min內(nèi)比色有效。過氧化值測定紙的反應(yīng)計(jì)時視環(huán)境溫度而定，在表中規(guī)定的時間內(nèi)比色有效。
　　環(huán)境溫度（℃）                      反應(yīng)時間（秒）
　　0-4                                120-150
　　5-9                                90-120
　　10-19                              75-105
　　20-29                              60-90
　　30-36                              45-75
　　結(jié)果的判定紙顏色與色卡相同或相近時以色卡標(biāo)示值報(bào)告結(jié)果。如試紙顏色在兩色卡之間，則取兩者的中間值。
　　使用食用油酸價(jià)速測試紙注意事項(xiàng)：
　　1、嚴(yán)格掌握環(huán)境溫度與反應(yīng)時間以便得到正確結(jié)果。
　　2、測定動物油脂時，取少量樣品融化，待油溫降至30℃以下還未凝固時進(jìn)行測定。
　　3、注意樣品采集的均勻性，罐口、桶口的樣品往往不能代表整體樣品。
　　速測卡質(zhì)量控制色卡標(biāo)示值應(yīng)與標(biāo)定的酸價(jià)和過氧化值相同或相近。
　　產(chǎn)品儲藏與效期試劑閉光常溫保存，有效期為18個月。